ESTRELLAS MICHELÍN II: NÓRDICO POR NATURALEZA
sinopsis
Las Islas Feroe son un antiguo microcosmos en el que encontramos excitantes productos, historia nórdica, 37 palabras para niebla e incluso más para fermentación, una creciente industria del pescado, magníficas cascadas, excéntricas personalidades, una lengua propia, y la perla culinaria: KOKS. ¿Cómo es posible llevar un restaurante de primer nivel como este en el fin del mundo? Antes de la covid-19 la gente tomaba enormes desvíos para cenar en él y su cocina se basa en solo 500 millas cuadradas de productos, en un terreno agreste y donde el clima es subpolar, ventoso, húmedo, nuboso y frío, con temperaturas medias cercanas a la congelación a lo largo del año, luz perpetua en verano y una agobiante oscuridad durante todo el invierno. En Nordic by Nature nos sumergimos en la poética mente del joven chef Poul Andrias Ziska y vamos en busca de las tradiciones, la historia y las antiguas y peculiares costumbres que yacen bajo el más remoto restaurante de alta cocina del mundo
título internacional: | Michelin Stars II: Nordic by Nature |
título original: | Michelin Stars II: Nordic by Nature |
país: | Dinamarca, España |
año: | 2021 |
género: | documental |
dirección: | Rasmus Dinesen |
duración: | 65' |
guión: | Rasmus Dinesen, Kristian Brask Thomsen, Jesper Jarl Becker |
fotografía: | Jesper Jarl Becker, Rasmus Dinesen |
montaje: | Klaus Heinecke, Martin Munck Schmidt |
música: | Nikolaj Torp Larsen |
productor: | Jesper Jarl Becker |
producción: | Sweet & Savoury Film Company, Bon Vivant Communications |