10/07/2026 - El largometraje de Carlos Velasco y Kate Hu se adentra en el entorno creativo de Paco Morales y en su restaurante cordobés Noor Restaurant

Noor es un largometraje documental que se adentra en el entorno creativo de Paco Morales y en la manera en la que en el restaurante cordobés Noor Restaurant transforma la historia de Al-Ándalus en una experiencia contemporánea, sensorial y profundamente cultural.

La película dirigida por Carlos Velasco y Kate Hu propone un viaje cinematográfico al corazón creativo de una de las cocinas más singulares del panorama internacional: una cocina que se adentra en la historia para investigarla, interpretarla y proyectarla hacia el futuro bajo una mirada propia. Desde Córdoba, y con el lema “Cocinar Pasados Posibles” como punto de partida, la película explora la relación entre la memoria, el territorio, la arquitectura, la música, la artesanía, el pensamiento filosófico y, cómo no, la gastronomía. Además, también propone una reflexión universal sobre cómo las culturas reinterpretan su pasado para construir su futuro.

Paco Morales es uno de los chefs españoles más reconocidos por su capacidad para transformar la historia en experiencia gastronómica. Tras formarse en algunos de los grandes templos de la cocina española, como elBulli o Mugaritz, regresó a su ciudad natal para abrir Noor Restaurant en 2016. Velasco y Hu recuerdan cómo el chef les relató que un día soñó con cocinar para el califa omeya en Medina Azahara: “De ahí debieron venirle de sopetón aromas, recetas, sabores, colores, texturas, arquitecturas, músicas y danzas que traspasaron el mundo de esos sueños con tanta fuerza que al final se hicieron realidad. Imaginar ese momento fue lo que nos dio el impulso para trabajar en esta pieza”, confiesan.

El documental iniciará su recorrido en festivales antes de su estreno comercial previsto para el último trimestre de 2026. Con guion, montaje y dirección de fotografía de Carlos Velasco, el film cuenta con Alberto Omiste en la cámara; Alicia Narejos en danza y coreografía; Menchu Benítez en maquillaje; y Silvia Vacas como voz narradora. La producción corre a cargo de Gema Ronchas y Neresa García, junto a Godello Entertainment con la participación de Noor Restaurant como productor asociado.

Nuestro póster exclusivo, aquí:

(Traducción del inglés)